Um termômetro de carne de leitura instantânea garante hambúrgueres perfeitamente cozidos. Um hambúrguer de carne, vitela, cordeiro ou porco cozido a 160 ° F, independentemente da cor, é seguro. (Os hambúrgueres de peru ou de frango devem ser cozidos a 50 ° C.) Se a carne foi misturada com ovos ou outros ingredientes, grelhe os hambúrgueres a 60 ° C.
Se estiver usando um termômetro digital de leitura instantânea, insira a ponta do termômetro no hambúrguer de cozimento pelo menos um quarto de polegada por 10 segundos. Se estiver usando um termômetro de leitura instantânea de discagem, insira o termômetro na lateral do hambúrguer a uma profundidade de 2 a 3 polegadas para obter uma leitura precisa.
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Testando Assados
Você não deve apenas usar um termômetro para hambúrgueres na grelha. Seu termômetro de carne também pode garantir assados perfeitamente grelhados sempre. Insira um termômetro de carne para forno no centro da parte mais espessa do assado não cozido. O termômetro não deve tocar em nenhuma gordura, osso ou panela. Quando a carne atingir o cozimento desejado, remova-a da grelha. Deixe repousar cerca de 15 minutos antes de cortar. Isso facilitará o corte da carne.
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