Talvez você seja um vegano de longa data. Talvez você esteja procurando pratos para servir abstêmios de produtos de origem animal em sua família. De qualquer forma, essas receitas de férias ajudarão você a servir um jantar de Natal vegano que agradará até os mais carnívoros da sua multidão.
Alimentos veganos, como salada de couve, cuscuz e macarrão, recebem tratamento de férias com sabores de cranberries, romãs e nozes de inverno. Lembre-se, se você estiver cozinhando para parentes veganos, pule produtos lácteos (incluindo queijo e manteiga), carne, ovos e mel. Sempre pergunte sobre as preferências primeiro; dietas veganas podem variar.
Salada: Salada de Couve de Férias
Misture um pouco de vermelho e verde para a sua mesa de Natal! Esta salada de couve apresenta cranberries assados com torta doce, além de arroz selvagem, nozes, cebola e pimentão. Regue com um vinagrete de limão e mostarda caseiro e sirva.
Este vinagrete de Dijon tem um sabor incrível em qualquer verdura:
- 5 dentes de alho assados
- 4 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de chá de casca de limão ralada
- 4 1/2 colheres de chá de mostarda em estilo Dijon
- 1/4 xícara de suco de limão
Misture todos os ingredientes em uma jarra com tampa de rosca, cubra, agite e tempere com sal e pimenta do reino.
Veja a receita: Salada de couve de férias
Acompanhamento de Frutas e Legumes: Cuscuz de Legumes e Romã
Mantenha as coisas coloridas e frescas com um lado de inverno invernal. Seus convidados vão adorar quando você traz deliciosas cenouras assadas, nabos e abóbora, tudo servido sobre uma cama de cuscuz fofo. Com sementes cítricas, menta e romã como guarnição, esta salada de macarrão vegana é um banquete para os olhos, tanto quanto para o estômago!
Veja a receita: Vegetal de raiz e cuscuz de romã
Aumente qualquer salada com alguns grãos. Aqui estão 24 saudáveis, receitas nutritivas que combinam legumes e quinoa, cuscuz, cevada ou bulgur
Prato de amido: Farro e tabule de pinhão
Os pinhões torrados dão a este prato mediterrâneo tradicional uma pitada de sabor defumado. Como é costume, este tabule apresenta muitas ervas frescas: salsa, coentro e hortelã. Esprema fatias de limão sobre cada porção para obter mais raspas.
Notas:
- Omitir o feta para fazer este vegan.
- Se você não encontrar o farro, substitua a cevada ou o bulgur.
- Para evitar que esse lado fique muito encharcado, remova o centro sujo do pepino.
Veja a receita: Farro e Pinhão Tabbouleh
Prato Principal: Macarrão com Tomate Assado e Alcachofra
É hora de trazer o evento principal! Prometa que não sentirá falta da carne.
Esta entrada italiana está repleta de tomates cereja, azeitonas e corações de alcachofra. Pan-assar os tomates primeiro para fazer um molho suculento, sem aditivos para cobrir o macarrão. Para torná-lo mais picante, assar os legumes com flocos de pimenta vermelha esmagados.
Veja a receita: Macarrão com tomate assado e alcachofra
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Sobremesa: Sorvete de Banana
Ninguém vai adivinhar que esse sorvete não contém laticínios. O leite de coco e as bananas congeladas o tornam tão cremoso quanto suas contrapartes à base de leite e / ou creme de leite.
As melhores notícias para sua agenda de férias ocupada: você pode preparar um lote rapidamente. Leva apenas 10 minutos e três ingredientes para fazer!
Personalize seu sorvete de banana com um destes mixagens veganas:
- Morangos
- Framboesas
- Cerejas
- Purê de abóbora
- Manteiga de amendoim
- Manteiga de amêndoa
- Cacau em pó
- Canela
Veja a receita: Sorvete de banana
Bebida: inverno mais quente
Felizmente, a maioria dos licores é vegana, pois é destilada a partir de materiais vegetais. Reúna-se e diga "aplausos" com esta bebida espumante de cranberry e gengibre. Este coquetel de férias usa vodka de baunilha caseira como base. Tudo o que você precisa para o processo de infusão é de fava de baunilha e um pouco de paciência. (Psst… também contribui para um grande favor de festa.)
Veja a receita: inverno mais quente