Quando Carla Hall estava crescendo em Nashville, o Dia de Ação de Graças na casa de sua avó incluía peru, presunto, frango, várias sobremesas e muitos acompanhamentos. Havia molho de pão de milho, macarrão com queijo, batata doce, verduras amargas, feijão verde e "sempre algum tipo de picles".
No momento em que Carla organizou a refeição pela primeira vez - uma reunião do tipo Friendsgiving em Washington, DC - ela havia frequentado a escola de culinária e trabalhado em restaurantes, viajado pelo mundo como modelo e recentemente havia iniciado sua primeira empresa de catering. “Lembro-me de pensar que fui treinado em francês, então deixe-me cozinhar fora das tradições em que cresci”, diz ela. Você sabe o que? Não parecia Ação de Graças.
Zoom da imagem O peru é o peru, mas para Carla Hall, "o Dia de Ação de Graças é tudo sobre os lados". ela conta com aqueles que homenageiam suas raízes do sul, com uma pitada de sabor global.
Atualmente, Carla, apresentadora de longa data de The Chew (que encerrou o verão passado após sete temporadas) e uma das duas vezes favorita no T op Chef, casa com nostalgia e modernidade na mesa de festas. Ela faz o mesmo em seu novo livro de receitas, Soul Food de Carla Hall: todos os dias e comemoração, localizando alimentos da África e do Caribe até o sul da América e reformulando os pratos de sua herança com um olhar voltado para a leveza e a variedade, sem perder de vista as conexões culturais.
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