Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes
- 1 colher de sopa de tomilho seco, esmagado
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1 colher de chá de pimenta preta
- ½ colher de chá de canela em pó
- 5 libras de carne costelas curtas
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 xícaras de caldo de carne
- 1 14, 5 onças podem tomates cortados em cubos
- 4 dentes de alho picados
- 1 onça pode feijão-de-bico, lavado e escorrido
- 1 cebola grande, cortada em fatias
- 1 bulbo de erva-doce médio, aparado e cortado em fatias
- 1 xícara de cenoura picada
- 1 pacote de 10 onças de cuscuz de cozimento rápido
- ½ xícara de amêndoas fatiadas, torradas
- ½ xícara de azeitonas kalamata sem caroço, cortadas ao meio
instruções
Lista de verificação de instruções
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Passo 1
Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Em uma tigela pequena, misture tomilho, sal, gengibre, pimenta e canela. Polvilhe uniformemente sobre as costelas e esfregue na carne. Em um forno holandês de 4 litros, doure as costelas, metade de cada vez, em óleo quente em fogo médio-alto. Escorra a gordura. Adicione o caldo, o tomate e o alho. Leve para ferver. Tampe e asse por 1 hora. Adicione o feijão, cebola, erva-doce e cenoura ao forno holandês; mexa para combinar. Cubra e leve ao forno por 45 a 60 minutos a mais ou até que a carne e os legumes estejam macios. Com uma escumadeira, retire as costelas de uma travessa. Despeje a mistura restante em uma peneira, reservando o líquido. Costelas com legumes escorridos. Coloque um pouco do líquido de cozinha escorrido sobre as costelas e os legumes, se desejar.
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Lista de verificação de instruções
- Passo 2 Enquanto isso, prepare o cuscuz de acordo com as instruções da embalagem. Misture as amêndoas e as azeitonas. Sirva o cuscuz com costelas e legumes. Rende 8 porções.
