Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes
- Peru ou frango inteiro
- 4 onças peru ou miúdos de frango, mais o pescoço
- 1 talo de aipo com folhas cortadas
- ½ cebola pequena, cortada
- Pan gotejamentos de peru assado ou frango
- ¼ xícara de farinha de trigo
- ¼ colher de chá de sal
- ⅛ colher de chá de pimenta preta
instruções
Lista de verificação de instruções
-
Passo 1
Peru assado ou frango. Lave as crianças e o pescoço. Refrigerar o fígado até que seja necessário. Em uma panela média, misture os miúdos restantes, pescoço, aipo, cebola e água com sal suficiente para cobrir. Leve à fervura; reduza o calor. Cozinhe, coberto, por 1 hora. Adicione o fígado. Cozinhe, coberto, por 20 a 30 minutos a mais para a Turquia (5 a 10 minutos a mais para frango) ou até ficar macio. Retire as miudezas e pique finamente. Descarte o pescoço. Caldo de tensão. Descarte legumes. Cubra e refrigere os miúdos e o caldo enquanto assados de peru ou frango.
Propaganda
Lista de verificação de instruções
Passo 2 Transfira peru assado ou frango para uma travessa; despeje as gotas da panela em um copo medidor grande. Desnatar e reservar gordura a partir de gotas. Despeje 1/4 de xícara de gordura * em uma panela média (descarte a gordura restante). Misture a farinha, o sal e a pimenta.
Lista de verificação de instruçõesLista de verificação de instruçõesLista de verificação de instruções
etapa 3 Adicione caldo reservado suficiente aos gotejamentos restantes no copo medidor para igualar 2 copos. Adicione a mistura de caldo de uma só vez à farinha na panela. Cozinhe e mexa em fogo médio até engrossar e borbulhar. Cozinhe e mexa por mais 1 minuto. Misture as crianças picadas. Calor através.
Lista de verificação de instruções
-
Passo 4
Faz 2-1 / 2 xícaras.
*
Se não houver gordura, use 1/4 de xícara de manteiga derretida.