Bife de saia picante com molho de abacate
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes
- 1 pepino inglês
- 1 abacate médio, descascado e sem caroço
- ¼ xícara de creme de leite
- ¼ xícara de endro fresco picado
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de chá de pimenta jalapeño picada
- 1 colher de chá de alho picado
- ½ colher de chá de sal kosher
- 2 colheres de chá de sal kosher
- 1 colher de chá de mostarda seca
- 1 colher de chá de chipotle chile em pó
- ½ colher de chá de pimenta do reino
- ½ colher de chá de coentro em pó
- ½ colher de chá de cominho em pó
- 2 libras de bife de saia, aparado de gordura
- Azeite
- 1 receita Salada de pepino
instruções
Lista de verificação de instruções
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Passo 1
Para o molho de abacate, corte cerca de 10 cm do pepino e pique grosseiramente (reserve para a Salada de Pepino). Coloque em um processador de alimentos ou liquidificador. Adicione abacate, creme de leite, endro, suco de limão, jalapeño, alho e 1/2 colher de chá de sal. Purê até ficar homogêneo. Despeje em uma tigela; cubra e leve à geladeira até estar pronto para uso.
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Lista de verificação de instruções
Passo 2 Para esfregar, em uma tigela pequena, misture as 2 colheres de chá de sal, a mostarda seca, o pó de pimenta chipotle, pimenta do reino, coentro e cominho; deixou de lado. Corte o bife em porções, se necessário, para facilitar o manuseio na grelha. Pincele levemente os bifes de todos os lados com azeite; tempere uniformemente com esfregar. Deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
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etapa 3
Prepare a grelha para cozinhar diretamente em fogo alto (cerca de 500 ° F). * Grelhe os bifes em fogo, com a tampa fechada o máximo possível, por 4 a 6 minutos para raro médio, virando uma ou duas vezes. Retire os bifes da grelha e deixe descansar por 5 minutos. Corte o grão em fatias de 1, 2 cm de espessura. Sirva quente com molho de abacate e salada de pepino.
* Grelhar direto:
Para este método, os alimentos são colocados na grelha diretamente sobre a fonte de calor. O churrasco direto é melhor para assar e cozinhar pequenos cortes macios que cozem em 30 minutos ou menos, como bifes, hambúrgueres ou frango desossado.
Composição Nutricional (Bife de Saia Picante com Molho de Abacate)
Por porção: 363 calorias; 22 g de gordura total; 7 g de gordura saturada; 2 g de gordura poliinsaturada; 12 g de gordura monoinsaturada; 90 mg de colesterol; 695 mg de sódio. 825 mg de potássio; 7 g de carboidratos; 2 g de fibra; 2 g de açúcar; 33 g de proteína; 0 g de ácido gordo trans; 486 UI de vitamina a; 34 mg de vitamina c; 0 mg de tiamina; 0 mg de riboflavina; 6 mg equivalentes de niacina; 1 mg de vitamina b6; 44 mcg de folato; 6 mcg de vitamina b12; 40 mg de cálcio; 4 mg de ferro;
Salada de pepino
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes
- Pepino reservado (de Spicy Skirt Steak com molho de abacate), fatiado
- 1 pimentão amarelo em miniatura, fatiado
- 1 chalota pequena, cortada
- ¼ xícara de pimentão vermelho picado
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de endro fresco picado
- Sal
- Pimenta preta da terra
instruções
Lista de verificação de instruções
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Passo 1
Em uma tigela, misture pepino, pimenta amarela, cebolinha, pimenta vermelha, suco de limão, azeite, endro e sal e pimenta a gosto.
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