Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes
- 3 colheres de sopa de alho picado
- 4 colheres de chá de manjerona seca, esmagada
- 1 colher de sopa de casca de limão ralada
- 2 colheres de chá de pimenta preta rachada
- ½ colher de chá de sal
- 1 lombo de carne com corte central de 2 libras
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 ½ libras de minúsculas batatas brancas, roxas e / ou vermelhas, esfregadas e esquartejadas
- ½ colher de chá de sal
- Raminhos de manjerona fresca (opcional)
- Ramos de alecrim fresco (opcional)
- Fatias de limão (opcional)
instruções
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Passo 1
Pré-aqueça o forno a 425 graus F. Em uma tigela pequena, misture o alho, a manjerona, a casca de limão, a pimenta preta e o primeiro 1/2 colher de chá de sal. Pincele o lombo com 1 colher de sopa de azeite. Polvilhe metade da mistura de alho e pimenta uniformemente sobre o assado, batendo levemente no revestimento. Coloque a carne em uma assadeira em uma assadeira rasa. Insira um termômetro de carne no centro da carne. Assado no lombo por 35 a 40 minutos para médio raro (140 graus F) ou 45 a 50 minutos para médio (155 graus F).
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Passo 2 Enquanto isso, misture as batatas com as 2 colheres de sopa restantes de azeite, a mistura restante de alho e pimenta e 1/2 colher de chá de sal. Adicione a mistura de batata à assadeira durante os últimos 30 minutos de assar.
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