Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes
- 1 cebola grande picada grosseiramente (1 xícara)
- 1 colher de sopa de óleo de cozinha
- 1 14, 5 onça pode tomates inteiros com suco, cortados
- 1 10, 75 onças podem purê de tomate
- ⅔ xícara de vinagre branco
- ¼ xícara de suco de laranja
- 2 colheres de sopa de mostarda em estilo Dijon
- 1 colher de sopa de açúcar granulado
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de melaço
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de fumaça líquida
- ½ colher de chá de colorau
- ½ colher de chá de pimenta do reino moída na hora
instruções
Lista de verificação de instruções
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Passo 1
Em uma panela grande, cozinhe a cebola em óleo quente em fogo médio por cerca de 8 minutos ou até dourar, mexendo sempre.
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Lista de verificação de instruções
- Passo 2 Misture os ingredientes restantes. Leve à fervura; reduza o calor. Cozinhe, descoberto, por 30 a 40 minutos ou até o molho engrossar, mexendo ocasionalmente. Retire do fogo; molho fresco.
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- etapa 3 Transfira o molho, metade de cada vez, para um recipiente de liquidificador ou tigela de processador de alimentos. Cubra e misture ou processe o molho até ficar homogêneo. Guarde, bem fechado, na geladeira por até 1 mês. Faz 3-1 / 2 xícaras de molho.
25 ou 50 porções:
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Passo 4
Para 25 porções, duplique todos os ingredientes. Para 50 porções, quadruplique os ingredientes. Para qualquer quantidade, cozinhe as cebolas conforme indicado em um forno holandês de 6 litros. Misture os ingredientes restantes e cozinhe, descoberto, por 30 ou 40 minutos ou até o molho engrossar. Reserve para esfriar. Processe cerca de 2 xícaras de cada vez. Sirva de imediato ou cubra e refrigere por até 3 dias. Reaqueça antes de servir ou deixe repousar em temperatura ambiente por 1 a 2 horas antes de servir. Cinqüenta porções equivalem a cerca de 15 xícaras; sirva o molho em tigelas pequenas e reabasteça conforme necessário.
Lista de verificação de instruçõesNota:
- Etapa 5 Informações nutricionais são fornecidas para 1/4 de xícara de molho.
