Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes
- 3 colheres de sopa de azeite
- 8 onças de cogumelos cremini frescos, picados
- 1 xícara de cebola picada (1 grande)
- ¾ xícara de cenoura picada
- ½ xícara de pimentão vermelho ou verde picado (1 pequeno)
- 3 onças pancetta, picado
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de alecrim fresco cortado
- ½ colher de chá de sementes de erva-doce
- 1 libra de carne moída magra
- 8 onças de massa de salsicha italiana
- 1 15 onças podem molho de tomate
- 1 xícara de Merlot ou outro vinho tinto seco
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 quilo de macarrão pappardelle seco
- Queijo Parmigiano-Reggiano ou Asiago desfiado
instruções
Lista de verificação de instruções
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Passo 1
Em um forno holandês de 4 litros, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio-alto. Adicione cogumelos, cebola, cenoura, pimentão, pancetta, alho, alecrim e sementes de erva-doce. Cozinhe e mexa até os cogumelos ficarem macios e o líquido evaporar. Retire a mistura de vegetais do forno holandês.
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Passo 2 Adicione o restante 1 colher de sopa de óleo ao forno holandês; aqueça em fogo médio-alto. Adicione a carne moída e a linguiça. Cozinhe e mexa até a carne ficar marrom, usando uma colher de pau para separar a carne enquanto cozinha.
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etapa 3 Retorne os legumes cozidos ao forno holandês. Misture o molho de tomate, vinho e vinagre. Leve à fervura; reduza o calor. Cozinhe, descoberto, cerca de 20 minutos ou até engrossar levemente.
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Passo 4
Enquanto isso, cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem; drenar. Sirva a mistura de carne sobre macarrão cozido quente. Polvilhe com queijo.