Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes
- ⅓ xícara de azeite
- 2 colheres de chá de casca de laranja ralada
- ⅓ xícara de suco de laranja
- ¼ xícara de suco de limão
- 1 colher de sopa de tomilho fresco cortado ou 1 colher de chá de tomilho seco, esmagado
- 4 dentes de alho picados
- ½ colher de chá de sal
- ½ colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- ¼ colher de chá de pimenta preta moída
- 2 xícaras de arroz de grão longo
- 4 xícaras de água
- ⅛ colher de chá de sal
- ½ libra de lingüiça andouille cozida ou outra lingüiça defumada cozida
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 cebolas grandes picadas (2 xícaras)
- 1 libra caudas de lagosta cozidas e descascadas ou camarão cozido, descascado e desenvolvido
- 2 tomates médios, picados (cerca de 1-1 / 3 xícaras)
- 2 15 onças podem ervilhas de olhos pretos, lavadas e escorridas (opcional)
- 2 pimentões verdes, vermelhos e / ou amarelos médios, picados (1-1 / 2 xícaras)
- ½ xícara de salsa cortada
instruções
Lista de verificação de instruções
-
Passo 1
Em uma jarra com tampa de rosca, misture o azeite de 1/3 de xícara, a casca de laranja, o suco de laranja, o suco de limão, o tomilho, o alho, o sal de 1/2 colher de chá, os flocos de pimenta vermelha e a pimenta preta. Cubra e agite bem o molho. Use imediatamente ou refrigere. Agite novamente antes de usar.
Propaganda
Lista de verificação de instruções
Passo 2 Misture o arroz, a água e o sal de 1/8 colher de chá em uma panela grande. Leve à fervura; reduza o calor. Tampe e cozinhe por 15 minutos. Retire do fogo; enxágüe bem o arroz com água fria. Escorra e reserve.
Lista de verificação de instruçõesLista de verificação de instruçõesLista de verificação de instruções
etapa 3 Corte a linguiça em pedaços de 1/2 polegada. Em uma frigideira grande, salsicha marrom em fogo médio-alto por 2 a 3 minutos. Escorra a gordura. Retire a lingüiça da frigideira. Adicione a 1 colher de sopa de óleo na frigideira; cozinhe a cebola em óleo quente até ficar macio, mexendo ocasionalmente.
Lista de verificação de instruções
-
Passo 4
Combine arroz, linguiça, cebola, caudas de lagosta cozidas ou camarão, tomate, ervilhas de olhos pretos (se desejado), pimentão e salsa em uma tigela muito grande. Adicione o molho; misture bem. Cubra e refrigere por pelo menos 4 horas ou até 24 horas. Rende 16 a 20 porções.
Dicas
Se desejar, sirva salada em uma cama de verduras mistas.