Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes
- 1 quilo de tomate roma (cerca de 7)
- PIMENTAS
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 dentes de alho descascados e cortados ao meio
- CEBOLAS
- TEMPERO
- ÁCIDO
- ERVA FRESCA
- Sal
instruções
Lista de verificação de instruções
-
Passo 1
Pré-aqueça o frango. Disponha os tomates e as PIMENTAS (com a pele voltada para cima) em uma assadeira forrada com papel alumínio de 15x10 polegadas. Grelhe 3 a 4 polegadas do fogo 8 a 10 minutos ou até que as peles fiquem levemente chamuscadas, virando o tomate uma vez. Adicione o óleo e o alho; misture para revestir. Grelhe por mais 5 minutos ou até o alho ficar macio e as cascas de tomate e pimenta ficarem pretas. Deixe esfriar na panela sobre uma gradinha.
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- Passo 2 Em um processador de alimentos ou liquidificador, misture tomates, pimentões, alho e qualquer suco na panela. Adicione CEBOLAS, TEMPORADA, ÁCIDO e ERVA FRESCA. Cubra e processe ou misture até ficar homogêneo. Tempere a gosto com sal.
- etapa 3 Transfira a salsa para um recipiente hermético; cobrir. Congele até 3 meses ou guarde na geladeira por até 1 semana.
PIMENTAS (escolha uma):
2 pimentas jalapeño, cortadas ao meio e semeadas2 pimentas poblano cortadas em quartos e semeadas2 pimentas Anaheim cortadas em quartos e semeadas2 ou 3 pimentas banana, cortadas ao meio e semeadas
CEBOLAS (escolha uma):
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e a cebola até dourar.
TEMPORADA (escolha uma):
2 pimentas chipotle enlatadas médias em molho adobo, além de 1 a 3 colheres de chá. 2 colheres de sopa 1/2 xícara de chá de pimenta cominho moído + 1/2 colher de chá. coentro em pó1 colher de chá. páprica defumada
ÁCIDO (escolha uma):
2 a 3 colheres de sopa. suco de limão2 a 3 colheres de sopa. suco de limão2 colheres de sopa. vinagre de vinho tinto2 colheres de sopa. vinagre branco