Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes
- 1 xícara de água
- ½ xícara de quinoa
- ¼ xícara de salsa
- 2 ovos
- 2 claras de ovos
- 2 colheres de sopa de leite desnatado
- ⅛ colher de chá de sal
- Spray de cozinha antiaderente
- ¼ xícara de mistura de quatro queijos ao estilo mexicano ralado e com pouca gordura
- 4 tortilhas multigrãos de 10 polegadas
- 1 onça pode pimentas verdes inteiras, escorridas
- Tomate fresco picado (opcional)
- Coentro fresco cortado (opcional)
instruções
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Passo 1
Em uma panela pequena, misture a água e a quinoa. Leve à fervura; Reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe, coberto, por 10 a 15 minutos ou até a absorção da água. Retire do fogo. Misture a salsa.
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Passo 2 Enquanto isso, em uma tigela pequena, use um garfo para bater ovos inteiros e claras de ovos. Bata no leite e sal. Brasão uma frigideira antiaderente médio com spray de cozinha; frigideira de calor em fogo médio. Despeje a mistura de ovos na frigideira quente. Quando os ovos começarem a endurecer, dobre a mistura sobre si mesma, continuando a dobrar até ficar completamente cozido. Corte a mistura de ovos em quatro porções na frigideira; cubra cada um com 1 colher de sopa de queijo. Retire do fogo.
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etapa 3
Coloque uma tortilla em cada um dos quatro pratos de servir. Coloque as pimentas para cobrir metade de cada tortilha. Espalhe pimentas com mistura de quinoa. Cubra com ovos. Se desejar, decore com tomates e / ou coentro. Enrole tortillas. Se desejar, tostar os burritos em uma frigideira grande e seca em fogo médio até dourar e ficar crocante.