Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes
- 1 pêssego, descascado, cortados ao meio, sem caroço e picado grosseiramente (cerca de 1-1 / 3 xícaras)
- ¼ xícara de cebola verde cortada (2)
- ⅛ colher de chá de cravo em pó
- 2 colheres de chá de óleo vegetal
- 1 xícara de amoras frescas
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- ½ colher de chá de pimenta da Jamaica moída
- ¼ colher de chá de sal
- ¼ colher de chá de pimenta do reino moída
- 8 costeletas de lombo de cordeiro ou costeletas, cortadas 1 polegada de espessura
instruções
Lista de verificação de instruções
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Passo 1
Para o chutney, em uma frigideira grande, cozinhe o pêssego, a cebola verde e o cravo em óleo quente em fogo médio por cerca de 3 minutos ou apenas até o pêssego ficar macio, mexendo ocasionalmente. Adicione amoras; Reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe e mexa por 3 minutos; retire do fogo. Misture o vinagre. Reserve para esfriar.
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Passo 2 Em uma tigela pequena, misture a pimenta da Jamaica, o sal e a pimenta. Polvilhe uniformemente sobre todos os lados das costeletas; esfregue com os dedos.
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etapa 3 Para uma churrasqueira a carvão ou a gás, a churrasqueira corta a prateleira de uma churrasqueira diretamente em fogo médio, até o cozimento desejado, girando uma vez na metade do tempo de cozimento. Reserve 12 a 14 minutos para o meio raro (145 ° F) ou 15 a 17 minutos para o meio (160 ° F).
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Passo 4 Sirva cordeiro com chutney.
Dicas
Ícone: sem glúten
Dicas
Ao comprar cordeiro, procure carne alimentada com capim ou pasto, com níveis mais altos de ácidos graxos ômega-3 benéficos.