Salada de Frango Grelhado com Tangerina e Vidros
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes
- 1 ½ - 2 libras de peito de frango sem pele e sem osso
- ¼ colher de chá de sal
- ¼ colher de chá de pimenta preta moída
- 1 receita Tangerine Tare Glaze and Dressing
- 10 xícaras de repolho napa ralado
- 6 onças de udon (macarrão branco largo)
- 1 xícara de vagens de ervilha fresca, cortadas e cortadas ao meio
- 4-6 pimentões em miniatura, cortados em rodelas
- 2 tangerinas ou clementinas, descascadas e cortadas transversalmente
- 8 invólucros wonton
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
- ½ colher de chá de sementes de gergelim
instruções
Lista de verificação de instruções
-
Passo 1
Frango Polvilhe com sal e pimenta. Para uma churrasqueira a carvão ou a gás, coloque o frango no rack de uma churrasqueira coberta diretamente em fogo médio. Grelhe por 12 a 15 minutos ou até não ficar mais rosado (170 ° F), virando uma vez no meio do cozimento e escovando com Tangerine Tare Glaze durante os últimos 5 minutos.
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- Passo 2 Espalhe o repolho em uma travessa grande. Cozinhe o udon de acordo com as instruções da embalagem; drenar. Enxágüe com água fria para esfriar; escorra novamente. Em uma tigela grande, misture o udon, as vagens de ervilha, os pimentões e as tangerinas. Adicione o molho de tangerina; misture para revestir. Coloque a mistura de udon em cima do repolho.
- etapa 3 Para batatas fritas wonton, pré-aqueça o forno a 400 ° F. Corte as embalagens wonton em tiras de 1, 2 cm de largura. Em uma tigela pequena, misture tiras de wonton, óleo de gergelim e sementes de gergelim; misture para revestir. Espalhe as tiras em uma assadeira untada. Asse por 5 a 6 minutos ou até dourar e ficar crocante.
- Passo 4 Corte o frango transversalmente. Disponha as fatias de frango e as batatas fritas sobre a salada.
Para avançar:
Prepare como indicado na Etapa 2, exceto que não coloque a mistura de udon sobre o repolho. Cubra e refrigere a mistura de frango, repolho e udon separadamente por até 24 horas. Prepare as batatas fritas wonton conforme indicado na Etapa 3; legal. Armazene em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 24 horas. Para servir, coloque a mistura de udon sobre o repolho e continue conforme as instruções na Etapa 4.
Atalho:
Em vez de fazer esmalte e molho de tangerina e tara, use 1/3 xícara de esmalte teriyaki engarrafado para o esmalte e 2/3 xícara de molho de salada de gengibre asiático com gergelim para o molho. Substitua 1/3 de xícara de amêndoas fatiadas torradas pelas batatas fritas wonton.
Informação Nutricional (Salada de Frango Grelhado com Tangerina e Vidros)
Por porção: 339 calorias; 10 g de gordura total; 1 g de gordura saturada; 3 g de gordura poliinsaturada; 5 g de gordura monoinsaturada; 55 mg de colesterol; 709 mg de sódio. 696 mg de potássio; 36 g de carboidratos; 4 g de fibra; 11 g de açúcar; 25 g de proteína; 0 g de ácido gordo trans; 1222 UI de vitamina a; 73 mg de vitamina c; 0 mg de tiamina; 0 mg de riboflavina; 11 mg equivalentes de niacina; 1 mg de vitamina b6; 107 mcg de folato; 0 mcg de vitamina b12; 113 mg de cálcio; 2 mg de ferro;
Esmalte e molho de tangerina tara
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes
- ½ colher de chá de casca de tangerina finamente desfiada ou casca de clementina
- ½ xícara de suco de tangerina ou suco de clementina
- ⅓ xícara de molho de soja com sódio reduzido
- ¼ xícara de cebola verde picada grosseiramente (2)
- ¼ xícara de vinho de arroz doce (mirin)
- 2 colheres de sopa de saquê ou vinho branco seco
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 dente de alho esmagado
- 3 colheres de sopa de óleo de canola
- 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
instruções
Lista de verificação de instruções
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Passo 1
Em uma panela pequena, misture a casca de tangerina, o suco de tangerina, o molho de soja, a cebola verde, o vinho de arroz, o saquê, o açúcar e o alho. Leve à fervura, mexendo para dissolver o açúcar; reduza o calor. Cozinhe, descoberto, cerca de 15 minutos ou até reduzir pela metade (cerca de 2/3 xícara). Mistura de deformação; descartar sólidos. Remova metade da mistura para esmalte. Misture o óleo e o vinagre de arroz na mistura restante para vestir.
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