Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes
- 1 ½ xícaras de feijão seco
- 8 onças de chouriço ou salsicha kielbasa, cortadas em fatias de 1/4 de polegada
- 1 xícara de cenoura, descascada e cortada em pedaços de 2, 5 cm (2 médios)
- ½ xícara de cebola picada grosseiramente (1 médio)
- ½ xícara de pimentão verde picado
- ½ xícara de pimentão vermelho picado
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de pimenta em pó
- ½ colher de chá de orégano seco, triturado
- 2 xícaras de caldo de frango ou vegetal
- 1 xícara de água
- Cebola verde picada (opcional)
- Tomate picado (opcional)
instruções
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Passo 1
Enxágüe o feijão. Em uma panela grande, misture o feijão e a água suficiente para cobri-los. Leve à fervura; reduza o calor. Cozinhe por 2 minutos. Retire do fogo. Cubra e deixe descansar por 1 hora. (Ou omita a fervura e deixe de molho o feijão durante a noite.)
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Passo 2 Escorra e enxágue o feijão. Em uma panela de pressão de 4 ou 6 quartos, coloque feijão, lingüiça, cenoura, cebola, pimentão, alho, pimenta em pó, orégano, caldo de galinha e água.
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etapa 3 Trave a tampa no lugar. Coloque o regulador de pressão no tubo de ventilação (se você tiver um fogão de primeira geração). Em fogo alto, coloque o fogão sob pressão. Reduza o calor apenas o suficiente para manter a pressão e as pedras do regulador de pressão suavemente; cozinhe por 12 minutos.
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Passo 4 Libere rapidamente a pressão. Remova cuidadosamente a tampa.
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Etapa 5
Polvilhe com cebola verde e tomate, se desejar. Faz 6 porções de prato principal (7 xícaras).