Ingredientes
Massa folhada
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de açúcar granulado
- 1 ½ colheres de chá de sal
- ¾ copo encurtamento
- ⅓ xícara de manteiga gelada, cortada em pedaços
- ⅔ - 1 xícara de água gelada
Enchimento duplo de cereja
- 5 xícaras congeladas de cerejas vermelhas sem caroço (2 12-oz, embalagens)
- ¾ xícara de cerejas vermelhas secas
- 1 xícara de açúcar granulado
- 1 xícara de flocos de milho
- 1 colher de chá de casca de limão ralada
- 1 clara de ovo
- 1 colher de sopa de água
instruções
Para pastelaria escamosa
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Passo 1
Em uma tigela grande, misture a farinha e as 2 colheres de sopa. açúcar e sal. Usando um liquidificador, corte a gordura e a manteiga até que os pedaços se assemelhem às ervilhas.
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- Passo 2 Polvilhe 1 colher de sopa. da água gelada sobre parte da mistura de farinha; misture com um garfo. Empurre a mistura de farinha umedecida para o lado da tigela. Repita a mistura de farinha umedecida, usando 1 colher de sopa. de água de cada vez, até que a mistura da farinha seja umedecida. Junte a mistura de farinha em uma bola, amasse suavemente até que fique bem unida. Divida em 2 bolas irregulares; uma bola deve conter dois terços da massa. Cobrir; deixou de lado.
Para enchimento duplo de cereja
- etapa 3 Em uma tigela grande, misture cerejas congeladas, cerejas secas, 1 xícara de açúcar granulado, flocos de milho e casca de limão. Deixou de lado.
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Passo 4
Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Coloque uma bola de massa maior entre dois pedaços de papel encerado levemente enfarinhado. Role para um retângulo de 17 x 12 polegadas. Retire a parte superior do papel encerado. Inverta cuidadosamente a massa para uma assadeira de 15x10x1 polegadas. Retire o papel encerado. Pressione a massa para cima dos lados da panela.
- Etapa 5 Coloque o recheio uniformemente sobre a massa. Enrole a massa restante em um retângulo de 16x11 polegadas entre 2 pedaços de papel encerado levemente enfarinhado. Retire a folha superior de papel encerado. Usando um cortador de três polegadas em forma de coração, corte corações fora da massa; deixou de lado. Inverta a massa sobre o recheio. Em uma tigela pequena, misture a clara de ovo e 1 colher de sopa. água. Pincele a massa com a mistura de clara de ovo.
- Etapa 6 Asse por 45 minutos ou até dourar. Deixe esfriar completamente na forma na gradinha.
Barras de torta de amora
Faça o recheio de torta de amora trocando 5 xícaras de amoras frescas ou congeladas pelas cerejas congeladas no recheio.