Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes
- 1 ½ xícaras de leite
- ½ xícara de manteiga
- 2 pacotes de fermento seco ativo
- ½ xícara de água morna (105 graus F a 115 graus F)
- 7 - 7, 5 xícaras de farinha de trigo
- ½ xícara de açúcar granulado
- 2 ovos ligeiramente batidos
- 1 ½ colheres de chá de sal
- 2 xícaras de água
- 2 xícaras de cerejas secas picadas
Recheio de canela
- ⅔ xícara de açúcar granulado
- ⅔ xícara de açúcar mascavo
- ⅓ xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de canela em pó
- ½ xícara de manteiga
Esmalte de Amêndoa
- 2 ½ xícaras de açúcar em pó peneirado
- 2 colheres de chá de xarope de milho de cor clara
- ½ colher de chá de baunilha
- ½ colher de chá de extrato de amêndoa
- 3-4 colheres de sopa de leite evaporado, meia e meia ou creme claro
instruções
Lista de verificação de instruções
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Passo 1
Em uma panela pequena, aqueça e misture o leite e a manteiga até ficar morno e a manteiga quase derreter. Arrefecer até morno (105 graus F a 115 graus F).
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Passo 2 Em uma tigela grande, dissolva o fermento na 1/2 xícara de água morna. Misture a mistura de leite, 3-1 / 2 xícaras de farinha, 1/2 xícara de açúcar granulado, ovos e sal. Usando uma colher de pau, misture o máximo possível da farinha restante.
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etapa 3 Jogue a massa em uma superfície levemente enfarinhada. Amasse a farinha restante o suficiente para formar uma massa moderadamente dura, lisa e elástica (total de 6 a 8 minutos). Forma uma bola. Coloque em uma tigela untada, virando uma vez para untar a superfície. Cobrir; deixe crescer em um local quente até dobrar de tamanho (cerca de 1-1 / 2 horas).
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Passo 4
Soco massa para baixo. Desenforme sobre uma superfície levemente enfarinhada. Divida a massa ao meio. Cobrir; deixe descansar por 10 minutos.
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Etapa 5 Em uma panela média, leve as 2 xícaras de água para ferver; retire do fogo. Adicione cerejas; deixe descansar por 5 minutos. Escorra, apertando para remover o excesso de água.
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Etapa 6 Enrole metade da massa em um retângulo de 15x9 polegadas. Polvilhe metade do recheio de canela uniformemente sobre a massa. Polvilhe com metade das cerejas. Enrole, estilo geléia, começando de um lado comprido. Costura do selo. Unte uma assadeira grande.
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Etapa 7
Coloque o rolo de massa na assadeira preparada. Anexar termina juntos para formar um círculo; junte a costura para selar. Usando uma faca afiada, corte fendas em intervalos de 2, 5 cm ao redor do anel. Gire suavemente cada fatia para que um dos lados cortados fique para baixo. Cobrir; deixe crescer até quase dobrar de tamanho (cerca de 30 minutos). Repita com a massa restante, o recheio de canela restante e as cerejas restantes.
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Etapa 8 Asse em forno a 180 ° C por cerca de 25 minutos ou até que os anéis de chá fiquem vazios quando você tocar na parte superior (os centros podem ser de cor mais clara. Se necessário, cubra os anéis com papel alumínio nos últimos 5 a 10 minutos de cozimento para evitar sobremesas). Transferência para racks; esfriar completamente. Regue com Almond Glaze.
Lista de verificação de instruçõesLista de verificação de instruçõesRecheio de canela:
Etapa 9 Em uma tigela média, misture 2/3 de xícara de açúcar granulado, 2/3 de xícara de açúcar mascavo, 1/3 de xícara de farinha de trigo e canela. Usando um liquidificador ou garfo, corte em 1/2 xícara de manteiga até ficar crocante.
Esmalte de Amêndoa:
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Etapa 10
Em uma tigela pequena, misture o açúcar em pó, o xarope de milho, a baunilha e o extrato de amêndoa. Mexa bastante leite evaporado, meia e meia ou creme claro para obter consistência com chuviscos. Se desejar, misture algumas gotas de corante vermelho na metade do esmalte. Faz 2 anéis (24 porções).