Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes
- Spray de cozinha antiaderente
- ½ xícara de biscoitos de bolacha de chocolate esmagados (cerca de 10 biscoitos)
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 pacote de 12 onças de pedaços de chocolate meio amargo
- ¼ xícara de manteiga
- 1 xícara de açúcar
- 3 ovos, levemente batidos
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de chá de extrato de hortelã-pimenta
- ½ colher de chá de baunilha
- ¼ colher de chá de sal
- 1 xícara de água
- ½ xícara de creme de leite
- 1 colher de chá de açúcar
- ¼ colher de chá de extrato de hortelã-pimenta
- Corante alimentar vermelho (opcional)
- Doces de hortelã esmagados
instruções
Lista de verificação de instruções
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Passo 1
Cubra levemente seis frascos de conserva de meia caneca com spray de cozinha. Em uma tigela pequena, misture os biscoitos triturados e a manteiga derretida. Divida a mistura entre os frascos; use um muddler ou pilão para pressionar o fundo.
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- Passo 2 Em uma panela média, derreta 1 xícara dos pedaços de chocolate e a 1/4 de xícara de manteiga em fogo médio; retire do fogo. Bata os próximos seis ingredientes (com sal) até ficar homogêneo. Misture os restantes 1 xícara de pedaços de chocolate. Coloque a massa em potes preparados, enchendo cada um deles pela metade. Cubra firmemente com papel alumínio untado.
- etapa 3 Coloque os frascos nas bordas de uma panela lenta oval de 6 litros; despeje a água em torno dos frascos. Tampe e cozinhe em fogo alto por 2 a 3 horas ou até que um termômetro inserido na folha registre 190 ° F. Retire do fogão; frio, descoberto, em uma gradinha (as tortas encolherão quando esfriarem).
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Passo 4
Enquanto isso, em uma tigela média, bata os três ingredientes seguintes (através do extrato de hortelã-pimenta) com uma batedeira em fogo alto até formar picos firmes. Se desejar, tinja com corante alimentar.
- Etapa 5 Top tortas com chantilly e polvilhe com doces triturados. Guarde as sobras, cobertas, na geladeira por até 3 dias.