Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes
- 2 - 3 espigas de milho doce fresco
- 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 2 colheres de sopa de vinagre de xerez ou vinagre de vinho tinto
- 1 colher de sopa de mostarda em estilo Dijon
- 1 colher de sopa de cebolinha picada *
- 2 corações de alface romana, cortados ao meio longitudinalmente
- 1 xícara de tomate uva e / ou pêra (vermelho, amarelo e / ou verde), esquartejado
- Sal marinho e pimenta do reino moída na hora
- ¼ xícara de ricota salata ou queijo feta (1 onça)
instruções
Lista de verificação de instruções
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Passo 1
Coloque o milho com cascas e sedas intactas em uma tigela grande. Adicione água fria suficiente para cobrir. Deixe de molho por 1 hora.
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Passo 2 Enquanto isso, para o vinagrete de cebolinha com alho, em uma jarra com tampa de rosca, misture 3 colheres de sopa de azeite, vinagre, mostarda e cebolinha. Cubra e agite bem; deixou de lado.
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etapa 3
Pincele o alface com as restantes 1 colher de sopa de azeite; deixou de lado. Para uma churrasqueira a carvão, grelhe o milho na prateleira de uma churrasqueira descoberta diretamente sobre carvões médios por 25 a 30 minutos ou até que os grãos estejam macios, virando uma vez e reorganizando as orelhas ocasionalmente. Grelhe a alface, corte os lados para baixo, diretamente sobre carvões médios por 2 a 3 minutos ou até ficarem ligeiramente carbonizados. (Para uma churrasqueira a gás, pré-aqueça a grelha. Reduza o fogo para médio. Coloque o milho na grelha sobre o calor. Cubra e grelhe como acima; remova o milho. Coloque o alface na grelha sobre o calor. Cubra e grelhe como acima.)
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Passo 4 Coloque um coração de alface em cada um dos 4 pratos de salada. Remova as cascas e sedas de milho das orelhas. Corte os grãos de espigas. Em uma tigela média, misture os grãos de milho e os tomates. Regue com um pouco do vinagrete; misture para revestir. Regue a alface com o vinagrete restante. Coloque a mistura de milho e tomate em metades de alface. Tempere com sal e pimenta. Cubra com queijo.
*Gorjeta:
Para a cebolinha alho, você pode substituir 1 colher de sopa de cebolinha fresca cortada e 1 dente de alho picado.