Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes
- 3 ovos
- ¼ colher de chá de sal
- ¼ colher de chá de baunilha
- ¾ xícara de açúcar granulado
- ¾ xícara de mistura completa de panqueca com soro de leite coalhado
- Açúcar em pó
- 1 colher de sopa de rum claro ou escuro
- 4 pêssegos grandes, descascados, sem caroço e picados (4 xícaras), ou um pacote de 16 onças congelado, fatias de pêssego sem açúcar, descongeladas, escorridas e picadas
- 1 xícara de creme de leite fresco
- ½ xícara de açúcar granulado
instruções
Lista de verificação de instruções
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Passo 1
Bata os ovos, o sal e a baunilha em uma tigela grande com uma batedeira em velocidade alta cerca de 4 minutos ou até engrossar. Adicione gradualmente 3/4 de xícara de açúcar granulado; bata em velocidade média por 4 a 5 minutos ou até ficar leve e fofo. Adicione a mistura de panqueca; bata em baixa velocidade apenas até combinado. Espalhe a massa em uma assadeira untada e enfarinhada de 15x10x1 pol.
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Lista de verificação de instruções
Passo 2 Asse em forno a 400 graus F por 8 a 10 minutos ou até dourar e o bolo voltar quando levemente tocado perto do centro. Solte imediatamente as bordas do bolo da panela e vire o bolo para uma toalha polvilhada com açúcar em pó. Enrole a toalha e o bolo em espiral, começando por um dos lados mais curtos. Deixe esfriar sobre uma gradinha.
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etapa 3
Enquanto isso, adicione rum aos pêssegos; deixou de lado. Bata o creme de leite batido e o açúcar granulado de 1/2 xícara até formar picos firmes. Desenrole o bolo; remova a toalha. Escorra os pêssegos. Espalhe o bolo com metade do creme batido; cubra com pêssegos escorridos. Espalhe com o restante do chantilly. Enrole o bolo. Coloque a costura para baixo em uma travessa. Se desejar, polvilhe com açúcar em pó. Cubra e refrigere até 2 horas. Transporte em um refrigerador isolado com compressas de gelo. Para servir, corte em fatias de 2, 5 cm de espessura. Rende 10 porções.