Bolo de café com nozes e manteiga dourada
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes
- ¾ xícara de manteiga
- 2 xícaras de nozes ou pedaços de nozes, tostadas e picadas
- 2 xícaras de açúcar mascavo
- 2 colheres de chá de farinha de trigo
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 ½ colheres de chá de fermento em pó
- 1 ½ colheres de chá de bicarbonato de sódio
- ¾ colher de chá de sal
- 3 ovos
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 ½ xícaras de iogurte natural
- 1 receita de cobertura de café
instruções
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Passo 1
Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Reduza o fogo para médio-baixo. Continue cozinhando, sem mexer, por 5 a 6 minutos ou até a manteiga ficar marrom e perfumada. Retire do fogo; esfrie um pouco. Transfira para uma tigela pequena. Cubra e refrigere por 2 horas ou congele por 30 minutos ou até firmar.
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Passo 2 Pré-aqueça o forno a 325 ° F. Unte e enfarinhe uma forma de canelada de 10 polegadas ou cubra com spray para assar; deixou de lado.
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etapa 3 Para o recheio, misture em uma tigela pequena 3/4 de xícara de nozes, 1/2 xícara de açúcar mascavo e 2 colheres de chá de farinha. Adicione 3 colheres de sopa de manteiga dourada e trabalhe com os dedos ou um garfo até a mistura ficar quebradiça; deixou de lado.
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Passo 4 Em uma tigela média, misture as 3 xícaras de farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal; deixou de lado.
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Etapa 5
Em uma tigela grande, bata a manteiga dourada restante com uma batedeira em velocidade média a alta por 30 segundos. Adicione o restante 1 1/2 xícaras de açúcar mascavo; bata até ficar combinado, raspando o lado da tigela ocasionalmente. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição até combinar. Bata na baunilha. Alternativamente, adicione a mistura de farinha e o iogurte à mistura de manteiga, batendo em velocidade baixa após cada adição, até misturar. Misture os restantes 1 1/4 de xícara de nozes-pecã.
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Etapa 6 Coloque metade da massa na forma preparada, espalhando uniformemente. Polvilhe a massa na panela uniformemente com o recheio. Coloque a massa restante sobre o recheio, espalhando para cobrir.
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Etapa 7 Asse cerca de 50 minutos ou até que um palito inserido próximo ao centro saia limpo. Deixe esfriar na panela sobre uma gradinha por 10 minutos. Retire da panela. Deixe esfriar por mais 45 minutos. Pouco antes de servir, regue com glacê de café.
Para avançar:
Prepare como indicado, exceto não regue com glacê de café. Enrole firmemente em filme plástico; embrulhe com papel alumínio. Rotule e congele por até 2 meses. Descongele à temperatura ambiente durante a noite. Para servir, regue com glacê de café.
Informação nutricional (Bolo de café com nozes e manteiga dourada)
Por porção: 561 calorias; 27 g de gordura total; 9 g de gordura saturada; 5 g de gordura poliinsaturada; 11 g de gordura monoinsaturada; 85 mg de colesterol; 481 mg de sódio. 258 mg de potássio; 75 g de carboidratos; 3 g de fibra; 49 g de açúcar; 8 g de proteína; 0 g de ácido gordo trans; 437 UI de vitamina a; 1 mg de vitamina c; 0 mg de tiamina; 0 mg de riboflavina; 2 mg de equivalente niacina; 0 mg de vitamina b6; 73 mcg de folato; 0 mcg de vitamina b12; 162 mg de cálcio; 3 mg de ferro;
Cobertura de café
Ingredientes
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- 4 colheres de chá de leite
- 1 colher de chá de cristais de café instantâneo
- 1 xícara de açúcar em pó
- 1-2 colheres de chá de leite
instruções
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Passo 1
Em uma tigela pequena, misture o leite e os cristais de café instantâneo até que o café se dissolva. Misture o açúcar em pó e o leite adicional suficiente para tornar a cobertura uma consistência garoa.
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