Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes
- 3 ¾ - 4, 25 xícaras de farinha de trigo
- 2 pacotes de fermento seco ativo
- 1 xícara de leite desnatado
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de óleo de cozinha
- ½ colher de chá de sal
- ¾ xícara de fubá
- ½ xícara de gérmen de trigo torrado
- Revestimento em spray antiaderente
instruções
Lista de verificação de instruções
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Passo 1
Em uma tigela grande, misture 2 xícaras de farinha e fermento. Aqueça o leite, açúcar, óleo e sal apenas até aquecer (120 a 130 graus F). Adicione à mistura de farinha. Bata com uma batedeira em velocidade baixa 30 segundos, raspando a tigela. Bata em alta velocidade por 3 minutos. Misture a farinha de milho e o germe de trigo. Misture a farinha restante possível. Desenforme sobre uma superfície levemente enfarinhada. Amasse a farinha restante o suficiente para formar uma massa moderadamente dura, lisa e elástica (6 a 8 minutos). Forma uma bola. Coloque em uma tigela pulverizada com revestimento antiaderente; vire uma vez. Cobrir; deixe crescer em local quente até dobrar (cerca de 1 hora). Soco; dividir em 6 porções. Cobrir; deixe descansar 10 minutos. Enrole cada porção em uma corda de 10 polegadas.
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Lista de verificação de instruções
Passo 2 Para cada pão, trançar 3 cordas e dobrar as pontas por baixo. Pulverize duas bandejas de pão de 8x4x2 polegadas com revestimento antiaderente. Coloque tranças em panelas. Cobrir; deixe crescer até quase o dobro (cerca de 30 minutos). Asse em forno F 375 graus cerca de 30 minutos ou até terminar. Para evitar sobremesas, cubra os pães com papel alumínio nos últimos 5 minutos de cozimento. Retire das panelas; legal. Faz 2 pães (28 porções).
Dicas
Deixe esfriar completamente. Enrole em papel alumínio e sele no recipiente do freezer; congele até 3 meses. Descongele antes de servir.