Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes
- 1 ½ colheres de chá de casca de laranja ralada
- ¼ xícara de suco de laranja
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 1 colher de sopa de orégano ou tomilho fresco cortado ou 1 colher de chá de orégano ou tomilho seco
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de chá de pimenta picada em conserva picada com molho adobo
- 3 dentes de alho picados
- ½ colher de chá de sal
- 1 pimentão pequeno amarelo ou laranja, semeado e cortado em tiras de 1, 2 cm de largura
- 6 damascos maduros médios, sem caroço e cortados em seis, ou uma onça de 15 onças pode descascada de damasco em calda leve, escorrida e cortada pela metade
- 1 quilo de camarão cru descascado, desnatado ou metades de peito de frango sem pele e sem osso, cortadas em pedaços pequenos
- 1 manga média, sem caroço, descascada e cortada em cubos; ou 1 mamão médio, descascado, semeado e cortado em cubos de 2, 5 cm
- 9 xícaras de salada mista rasgada ou folhas de espinafre fresco rasgado
instruções
Lista de verificação de instruções
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Passo 1
Para o molho de laranja com chipotle, misture a casca de laranja ralada, suco de laranja, açúcar mascavo, vinagre de vinho branco, orégano ou tomilho fresco, azeite de oliva, pimentões chipotle com molho adobo, alho e sal em uma jarra com tampa de rosca. Cubra e agite bem.
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Lista de verificação de instruções
Passo 2 Misture o pimentão e os damascos frescos (se estiver usando) com cerca de dois terços do Molho de Laranja com Chipotle em uma assadeira de 13x9x2 polegadas. Asse, descoberto, em um forno a 200ºC por 5 minutos. Misture camarão ou frango, manga ou mamão e damascos enlatados (se estiver usando). Asse, descoberto, por 10 a 12 minutos a mais, ou até o camarão ficar opaco ou o frango ficar macio e não mais rosa e as frutas ficarem macias, mexendo após 5 minutos. Retire do forno. Escorra os líquidos em uma tigela grande e misture com o molho restante. Misture o molho quente com verduras rasgadas ou folhas de espinafre e coloque em seis pratos de servir. Cubra com camarão assado ou mistura de frango. Rende 6 porções.
Sugestão do menu:
Faça uma refeição com brócolis ou aspargo cozido no vapor e pão integral.