Tacos de peixe Baja
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes
- 2 libras de filetes de peixe de carne branca fresca ou congelada, como bacalhau ou pargo, cortados em tiras pequenas
- Sal
- 4 xícaras de repolho ralado
- ½ xícara de cebola verde picada (4)
- ½ xícara de coentro fresco cortado
- 3 colheres de sopa de vinagre branco
- 2 colheres de sopa de óleo de canola ou óleo vegetal
- 1 colher de chá de açúcar
- ½ colher de chá de sal kosher
- 1 ½ xícaras de farinha de trigo
- ¼ xícara de amido de milho
- 1 colher de sopa de páprica
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 xícara de cerveja
- 1 ovo batido levemente
- Óleo vegetal para fritar
- 12 tortillas de milho de 6 polegadas, aquecidas
- 2 abacates, cortados ao meio, semeados, descascados e em fatias finas
- 1 receita Salsa Pina ou outra salsa
- Crema mexicano ou creme de leite
- Fatias de limão
instruções
Lista de verificação de instruções
-
Passo 1
Descongele o peixe, se estiver congelado. Enxaguar peixe; Seque com papel toalha. Polvilhe o peixe com sal; deixou de lado. Em uma tigela média, combine o repolho, a cebola verde, o coentro, o vinagre, as 2 colheres de sopa de óleo, o açúcar e o 1/2 colher de chá de sal kosher. Misture bem para combinar; Cubra e esfrie até estar pronto para servir.
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Lista de verificação de instruções
Passo 2 Para a massa de cerveja, em uma tigela grande, misture 3/4 de xícara de farinha, amido de milho, pimentão e fermento em pó. Adicione cerveja e ovo; mexa até ficar combinado (a massa ficará ligeiramente irregular).
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etapa 3 Pré-aqueça o forno a 200 ° F. Em uma frigideira grande, aqueça cerca de 1 polegada de óleo a 375 ° F.
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Passo 4
Coloque o restante da xícara de farinha em um prato raso; Mergulhe os pedaços de peixe, um de cada vez, na farinha, virando uma camada e sacudindo o excesso. Mergulhe na massa de cerveja. Frite o peixe, quatro pedaços de cada vez, em óleo quente por 2 a 4 minutos ou até ficar crocante e dourar, virando uma vez na metade do tempo de fritura. Escorra em papel toalha. Mantenha o peixe frito quente no forno a 200 ° F enquanto frita o peixe restante.
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Etapa 5 Para servir, coloque um ou dois pedaços de peixe em cada tortilha quente. Cubra com mistura de repolho, fatias de abacate e salsa Pina. Sirva com fatias de creme e limão.
Informação Nutricional (Baja Fish Tacos)
Por porção: 827 calorias; 31 g de gordura total; 4 g de gordura saturada; 7 g de gordura poliinsaturada; 17 g de gordura monoinsaturada; 102 mg de colesterol; 578 mg de sódio. 1212 mg de potássio; 99 g de carboidratos; 10 g de fibra; 30 g de açúcar; 37 g de proteína; 0 g de ácido gordo trans; 1020 UI de vitamina a; 37 mg de vitamina c; 1 mg de tiamina; 1 mg de riboflavina; 7 mg de equivalente niacina; 1 mg de vitamina b6; 153 mcg de folato; 2 mcg de vitamina b12; 192 mg de cálcio; 4 mg de ferro;
Salsa Pina
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes
- 1 xícara de abacaxi em conserva
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de coentro fresco cortado
- 1 pimentão jalapeño ou serrano, cortado, semeado e picado *
- ¼ colher de chá de sal
instruções
Lista de verificação de instruções
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Passo 1
Em uma tigela pequena, misture conservas de abacaxi, suco de limão, coentro, pimenta e sal. Bata até ficar bem misturado.
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Dicas
Embora as conservas de abacaxi dêem a esse molho o nome, conservas de manga ou geléia de laranja também funcionam bem.