Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes
- 1 ½ xícaras de bolachas de chocolate trituradas (cerca de 25)
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 pacote de 12 onças congeladas de framboesas vermelhas levemente adocicadas, descongeladas, em purê e coadas
- 1 colher de sopa de licor de framboesa ou açúcar
- 1 colher de chá de amido de milho
- 1 pacote de 6 onças de quadrados de chocolate branco picados
- 3 8 onças de pacote de queijo creme, amolecido
- ½ xícara de açúcar
- 3 ovos
instruções
Lista de verificação de instruções
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Passo 1
Misture as bolachas e a manteiga. Pressione a parte inferior de uma forma de mola de 9 polegadas. Deixou de lado.
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Lista de verificação de instruções
Passo 2 Enquanto isso, em uma panela pequena, misture as framboesas, o licor ou o açúcar e o amido de milho, mexendo bem. Cozinhe e mexa em fogo médio até engrossar e borbulhar. Cozinhe e mexa mais 2 minutos. Reserve para esfriar. Enquanto isso, derreta o chocolate em fogo baixo, mexendo sempre. Reserve para esfriar.
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etapa 3
Em uma tigela grande, bata o cream cheese e 1/2 xícara de açúcar com a batedeira em velocidade média até obter uma mistura homogênea. Adicione os ovos, 1 de cada vez, batendo apenas até combinar após cada adição. Gradualmente bata no chocolate branco derretido até misturar bem. Espalhe sobre a crosta de migalhas. Coloque 1/2 xícara da mistura de framboesa sobre o recheio; agite com uma faca para mármore. Cubra e refrigere o restante do molho de framboesa; retorne à temperatura ambiente antes de servir.
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Passo 4 Asse em forno a 350 graus F por 35 a 40 minutos ou até que o centro apareça quando agitado. (Não cozinhe demais). Deixe esfriar 15 minutos em uma gradinha. Solte a crosta dos lados da panela. Deixe esfriar mais 30 minutos; remova os lados da panela. Deixe esfriar completamente. Refrigere pelo menos 4 horas antes de cortar. Sirva com a restante mistura de framboesa. Rende 12 a 16 porções.
Dicas
Prepare, asse e esfrie bem o cheesecake. Cubra firmemente com filme plástico. Guarde na geladeira até 24 horas à frente.