Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes
- 1 ½ libras de peito de frango sem pele e sem osso
- 2 xícaras de água
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de tomilho fresco cortado ou 1/2 colher de chá de tomilho seco, esmagado
- ½ colher de chá de sal
- 1 dente de alho picado
- Pimenta preta em pó
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola grande picada (1 xícara)
- 2 tomatillos, cascas removidas, lavadas e picadas (cerca de 1/2 xícara) (opcional)
- 1 dente de alho picado
- 2 potes de 4 onças em cubos de pimiento, escorridos
- 2 latas de 4 onças em cubos de pimentão verde em cubos, não drenado
- 2 pimentas frescas de jalapeno, sem sementes e picadas
- Óleo vegetal
- 12 tortillas de milho de 6 polegadas
- ¼ xícara de manteiga
- ¼ xícara de farinha de trigo
- 4 colheres de chá de pimenta em pó
- ¼ colher de chá de sal
- Pimenta preta da terra
- 1 8 onças de creme de leite
- 2 xícaras de queijo mussarela ralado (8 onças)
- Comprado pico de gallo ou salsa
instruções
Lista de verificação de instruções
-
Passo 1
Em uma panela grande, misture frango, água, louro, tomilho, 1/2 colher de chá de sal, 1 dente de alho e pimenta do reino. Leve à fervura; reduza o calor. Cozinhe, coberto, cerca de 15 minutos ou até que o frango fique macio e não fique mais rosa (170 graus F). Escorra, reservando 2 xícaras de caldo. Estirpe o caldo através de uma espessura dupla de gaze 100% algodão. Pique o frango. Deixou de lado.
Propaganda
Lista de verificação de instruções
Passo 2 Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 350 graus F. Em uma panela média, aqueça as 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio. Adicione a cebola, os tomatillos (se desejar) e 1 dente de alho; cozinhe até a cebola ficar macia. Retire do fogo. Misture o pimiento, o pimentão verde e o pimentão jalapeno. Deixou de lado.
Lista de verificação de instruçõesLista de verificação de instruçõesLista de verificação de instruções
etapa 3 Em uma frigideira média, aqueça o óleo de 1/4 de polegada em fogo médio. Cozinhe tortillas, uma de cada vez, em óleo quente até ficar crocante, virando uma vez. Escorra em papel toalha.
Lista de verificação de instruções
-
Passo 4
Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo médio. Misture a farinha, o pó de pimenta, o sal de 1/4 de colher de chá e a pimenta preta. Misture gradualmente o caldo reservado de 2 xícaras. Cozinhe e mexa até engrossar e borbulhar. Cozinhe e mexa por mais 1 minuto. Retire do fogo. Misture o creme de leite.
Lista de verificação de instruçõesLista de verificação de instruções
Etapa 5 Em uma assadeira retangular untada de três quartos, organize seis tortilhas, sobrepondo-as levemente. Cubra com metade do frango, metade da mistura de cebola, metade da mistura de creme de leite e metade do queijo. Cubra com as tortilhas restantes, frango, mistura de cebola, mistura de creme de leite e queijo.
Lista de verificação de instruções
Etapa 6 Cubra frouxamente com papel alumínio. Asse por 35 a 40 minutos ou até aquecer completamente. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir. Sirva com pico de gallo ou salsa, se desejar. Rende 12 porções.
Dica de cozinha de teste:
Para acelerar a preparação, você pode usar 3 xícaras de frango cozido picado e 2 xícaras de caldo de galinha enlatado em vez de cozinhar o frango e preparar o caldo caseiro. E você pode usar 12 cascas de tostada embaladas em vez de fritar tortilhas de milho.