Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes
- ¾ xícara de leite
- 4 colheres de chá de óleo de cozinha
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de pão
- 2 colheres de chá de açúcar
- ½ colher de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento seco ativo
- 2 colheres de chá de sal
- 1 clara de ovo batida
- 1 colher de sopa de água
- Sal grosso ou semente de papoula
- 1 litro de processo de embalagem de 8 onças
- ¼ xícara de cerveja ou cerveja forte
- ¼ colher de chá de sementes de aipo ou sementes de cominho
- pimenta
instruções
Lista de verificação de instruções
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Passo 1
Adicione o leite, o óleo, a farinha de trigo, a farinha de pão, o açúcar, a sal de 1/2 colher de chá e o fermento em uma máquina de pão, de acordo com as instruções do fabricante para um pão de 1 quilo. Selecione o ciclo da massa. Quando o ciclo estiver completo, retire a massa e bata. Desenforme sobre uma superfície levemente enfarinhada. Cubra e deixe descansar por 10 minutos.
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Passo 2 Enrole a massa em um retângulo de 10 x 15 cm; corte em doze tiras de 1, 2 cm de largura. Puxe cuidadosamente cada tira em uma corda com cerca de 40 cm de comprimento. Modele cada corda em um pretzel cruzando as extremidades da corda, formando um círculo com caudas de 10 cm. Torça uma vez no ponto de cruzamento. Dobre as caudas sobre o círculo. Umedeça as extremidades e pressione para selar.
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etapa 3 Coloque os pretzels a 1, 2 cm de distância em assadeiras untadas ou forradas com pergaminho. Asse em forno a 475 graus F por 4 minutos. Retire do forno. Reduza a temperatura do forno para 350 graus F.
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Passo 4
Dissolva as 2 colheres de chá de sal em 2 litros de água fervente. Reduza o calor. Deslize delicadamente os pretzels, alguns de cada vez, na água fervendo. Cozinhe por 2 minutos, virando uma vez. Retire com uma escumadeira; escorra em uma gradinha. Coloque 1/2 polegada de distância em uma assadeira bem untada.
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Etapa 5 Misture a clara de ovo e a água. Pincele os pretzels com a mistura de clara de ovo; polvilhe levemente com sal grosso ou semente de papoula. Asse no forno 350 graus F por 20 a 25 minutos ou até dourar. Deixe esfriar um pouco nas grades.
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