Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes
- 36 bolachas retangulares ricas
- ¾ xícara de açúcar mascavo
- ½ xícara de creme de leite fresco
- ⅓ xícara de manteiga
- 2 gemas
- ½ colher de chá de sal
- 1 xícara de coco em flocos
- 1 xícara de tâmaras picadas sem caroço
- ¾ xícara de nozes ou nozes picadas
- 1 colher de sopa de rum escuro
- 1 colher de chá de baunilha
- ¼ xícara de manteiga
- 1 xícara de açúcar em pó
- 1 colher de sopa de leite
- ⅛ colher de chá de sal
- ⅓ xícara de nozes ou nozes picadas
instruções
Lista de verificação de instruções
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Passo 1
Forre uma assadeira de 8x8x2 polegadas com papel alumínio, estendendo o papel sobre as bordas da panela. Unte levemente a folha com manteiga. Disponha metade dos biscoitos em uma única camada que cubra completamente o fundo da panela preparada, cortando alguns para caber, se necessário. Deixou de lado.
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Passo 2 Para o recheio, em uma panela média, misture o açúcar mascavo, o creme, a 1/3 de xícara de manteiga, as gemas e 1/2 colher de chá de sal. Cozinhe em fogo médio até a manteiga derreter, mexendo sempre. Misture o coco, as tâmaras e as 3/4 de xícara de nozes-pecã. Cozinhe por 8 minutos ou até a mistura ficar brilhante e ficar com um tom rico de marrom, mexendo sempre. Retire do fogo. Misture o rum e a baunilha.
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etapa 3 Despeje o recheio sobre a camada de bolacha na panela preparada, espalhando-a suavemente para cobrir completamente as bolachas. Disponha os biscoitos restantes sobre o recheio, pressionando-os levemente no recheio. Deixou de lado.
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Passo 4
Para o esmalte, em uma panela pequena, derreta a 1/4 de xícara de manteiga em fogo médio. Cozinhe até a manteiga ficar marrom clara. Transfira para uma tigela pequena. Bata o açúcar de confeiteiro, o leite e o sal de 1/8 colher de chá até ficar homogêneo, adicionando mais leite conforme necessário para criar um esmalte que pode ser espalhado. Despeje o esmalte sobre a camada de cracker, espalhando uniformemente. Polvilhe com as nozes de 1/3 de xícara. Cubra e leve à geladeira por cerca de 2 horas ou até endurecer.
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Etapa 5 Use papel alumínio para levantar as barras não cortadas da panela. Transfira para uma tábua de cortar. Usando uma faca serrilhada, corte em barras.
Armazenar:
Coloque as barras em uma única camada em um recipiente hermético; cobrir. Guarde na geladeira por até 3 dias ou congele por até 1 mês.