Mocha Squares
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes
- 1 colher de sopa de licor de café ou leite
- 2 colheres de chá de café expresso em pó instantâneo ou cristais de café instantâneo
- ½ xícara de manteiga (sem substitutos), amolecida
- ¾ xícara de açúcar
- ½ colher de chá de fermento em pó
- 1 ovo
- 1 onça de chocolate meio amargo, derretido e resfriado
- 1 ¾ xícaras de farinha de trigo
- 1 receita Glacê de licor de café
instruções
Lista de verificação de instruções
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Passo 1
Misture licor de café ou leite e café expresso em pó ou cristais de café em uma tigela pequena ou xícara de creme; reserve por alguns minutos até o café se dissolver.
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Lista de verificação de instruções
Passo 2 Bata a manteiga em uma tigela grande com uma batedeira em velocidade média a alta por 30 segundos. Adicione o açúcar e o fermento em pó; bata até combinado. Bata na mistura de licor, ovo e chocolate derretido até ficar bem combinado. Bata o máximo de farinha possível. Misture a farinha restante.
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etapa 3 Cubra e esfrie a massa por cerca de 1 hora ou até que seja fácil de manusear. Forma massa em um log quadrado de 1-3 / 4 polegadas 10 polegadas de comprimento. Enrole em papel encerado ou filme plástico transparente. Refrigere de 4 a 24 horas ou até ficar firme.
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Passo 4
Aqueça o forno a 375 graus F. Corte a massa em quadrados de 1/4 de polegada de espessura. Coloque 2 polegadas de distância em uma assadeira untada. Asse por 9 a 11 minutos ou até as bordas ficarem firmes. Deixe esfriar na assadeira por 1 minuto. Transfira para as gradinhas e deixe esfriar completamente.
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Etapa 5 Até 1 hora antes de servir, espalhe a parte plana da metade dos biscoitos com cerca de 1 colher de chá de cobertura de licor de café. Cubra com os demais biscoitos, com os lados planos para baixo. Guarde na geladeira até a hora de servir. Faz 20 sanduíches.
Armazenar:
Coloque em camadas separadas por papel encerado em um recipiente hermético; cobrir. Armazene em temperatura ambiente por até 1 semana ou congele por até 3 meses. Descongele e preencha até 1 hora antes de servir. Leve à geladeira até a hora de servir.
Dica de cozinha de teste:
Use uma pequena espátula de metal para alisar e esquadrar as laterais da massa.
Cobertura de licor de café
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes
- ¼ colher de chá de cristais de café instantâneo
- 2 colheres de sopa de creme de leite fresco
- 2 xícaras de açúcar em pó peneirado
- 1 colher de sopa de licor de café
- Chantilly
instruções
Lista de verificação de instruções
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Passo 1
Misture os cristais de café instantâneo e o creme de chantilly em uma tigela pequena até que o café seja dissolvido. Misture a mistura de café, o açúcar em pó e o licor de café em uma tigela média. Adicione o creme de chantilly suficiente (1 a 2 colheres de sopa), 1 colher de chá de cada vez, para tornar a consistência de cobertura mais crocante.
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