Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes
- 12 onças de carne de porco desossada magra
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de chá de óleo de gergelim torrado
- 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
- 2 dentes de alho picados
- ½ xícara de molho hoisin
- ½ xícara de água
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de açúcar
- ⅛ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
- 1 colher de sopa de óleo de cozinha
- 2 cebolas médias, cortadas em fatias finas
- 2 talos de aipo, em fatias finas (1 xícara)
- 3 xícaras de brócolis
- 2 xícaras de arroz cozido quente
- ½ xícara de caju seco assado
instruções
Lista de verificação de instruções
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Passo 1
Corte a gordura da carne de porco. Congelar parcialmente a carne de porco. Fatie finamente o grão em tiras pequenas. Em uma tigela média, misture a carne de porco, 2 colheres de sopa de molho de soja, óleo de gergelim, gengibre e alho. Cubra e leve à geladeira por 1 a 2 horas.
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Passo 2 Para o molho, em uma tigela pequena, misture o molho hoisin, a água, 2 colheres de sopa de molho de soja, amido de milho, açúcar e pimenta vermelha esmagada. Coloque o molho de lado.
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etapa 3 Despeje o óleo de cozinha em uma wok ou frigideira grande. (Adicione mais óleo conforme necessário durante o cozimento.) Pré-aqueça em fogo médio-alto. Frite as cebolas e o aipo em óleo quente por 1 minuto. Adicione brócolis; refogue por 3 a 4 minutos ou até os legumes ficarem macios. Retire os legumes da wok.
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Passo 4
Adicione a mistura de carne de porco ao wok quente. Frite por 2 a 3 minutos ou até ficar cozido. Empurre a carne de porco do centro da wok.
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Etapa 5 Mexa o molho. Adicione o molho ao centro da wok. Cozinhe e mexa até o molho engrossar e borbulhar. Retorne os legumes cozidos à wok. Misture todos os ingredientes para cobrir com o molho. Tampe e cozinhe por 1 minuto a mais ou até aquecer. Sirva imediatamente com arroz cozido quente. Polvilhe com castanha de caju. Rende 4 porções.
Dicas
Prepare legumes; cubra e refrigere até 4 horas.