Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes
- 24 asas de frango inteiro (5 a 6 libras)
- 3 xícaras de leitelho
- 2 colheres de sopa de molho picante
- Asa Rub variação
- Asas Molho variação
- Asas Dip variação
- Palitos de cenoura e aipo
instruções
Lista de verificação de instruções
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Passo 1
Coloque as asas de frango, o soro de leite coalhado e o molho quente em um saco plástico grande e selado em um prato raso. Saco de vedação; vire para cobrir o frango. Marinar por 2 a 8 horas. Escorra as asas e seque; descarte a sacola e a marinada e coloque as asas em uma nova sacola plástica nova e selável.
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- Passo 2 Polvilhe as asas desejadas Esfregue sobre as asas de frango; saco de vedação. Agite o saco para cobrir as asas com temperos. Se desejar, leve à geladeira por 6 a 24 horas.
- etapa 3 Para uma churrasqueira a carvão, organize brasas em torno de uma pingadeira. Teste o fogo médio acima da panela. Coloque metade das asas de frango na grelha sobre a pingadeira. Cobrir; grelhe por 20 a 25 minutos ou até que o frango não esteja mais rosa, virando uma vez. (Para uma grelha a gás, pré-aqueça a grelha. Reduza para média. Ajuste para cozinhar indiretamente. Grelhe o frango como acima.) Remova as asas de uma assadeira rasa. Mantenha quente no forno a 300 ° F enquanto grelha as asas restantes como acima.
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Passo 4
Para servir, em uma tigela muito grande, misture as asas com o molho de asas desejado para cobrir. Transfira as asas para uma tigela ou travessa com o molho desejado (as) e os palitos de cenoura e aipo.
Asas Esfrega:
Salgados: Em uma tigela pequena, misture 1 colher de sopa de pimenta caiena, 1 colher de sopa de pimenta preta moída, 1 colher de sopa de orégano seco, triturado e 1 colher de chá de alho em pó. Cajun: Em uma tigela pequena, misture 1 colher de sopa de pimenta do reino, 1 colher de chá de pimenta caiena, 1 colher de chá de tomilho seco esmagado, 1 colher de chá de cebola em pó, 1 colher de chá de alho em pó e 1/2 colher de chá de sal. misture 1 colher de sopa de páprica, 1 colher de chá de cominho em pó, 1 colher de chá de pimenta em pó, 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de coentro em pó, 1/2 colher de chá de pimenta preta moída e 1/4 de colher de chá de pimenta caiena. tigela, misture 1 colher de sopa de pimenta em pó, 1 colher de sopa de açúcar mascavo, 2 colheres de chá de cebola em pó, 2 colheres de chá de colorau, 2 colheres de chá de sal de alho, 1 colher de chá de pimenta caiena, 1 colher de chá de mostarda seca.
Molhos de Asas:
Búfalo Azul: Em uma panela pequena, aqueça 1 xícara de molho de pimenta caiena (Frank's Red Hot®), 1/2 xícara de manteiga derretida, 1/4 de xícara de vinagre de vinho branco, 1 colher de chá de molho inglês e 1/2 colher de chá de alho em pó em média aqueça até a manteiga derreter; legal. Misture 1/4 de xícara de queijo azul finamente esfarelado. Calor Coreano: Em uma panela pequena, cozinhe 1/2 xícara de molho de pimenta asiático (molho sriracha) ou pasta de pimentão asiático (sambal oelek); 1/3 de xícara de açúcar mascavo; 3 colheres de sopa de molho de soja e 3 colheres de sopa de vinagre de arroz em fogo médio por 5 minutos, mexendo sempre. Fora do fogo, misture 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado. Faça uma xícara. Cerveja Louisiana: Em uma panela pequena, cozinhe 1/4 de xícara de cebola picada e 1/4 de xícara de pimentão vermelho em 1 colher de sopa de óleo vegetal quente em fogo médio por 4 minutos ou até ficar macio. Em uma tigela pequena, misture 1/2 xícara de cerveja, 1/2 xícara de água fria, 1 colher de sopa de amido de milho, 1 colher de sopa de tempero Cajun e 1/4 de colher de chá de sal. Adicione à mistura de cebola. Cozinhe e mexa até engrossar e borbulhar. Cozinhe e mexa por mais 2 minutos. e 4 dentes de alho. Despeje em um recipiente e misture 1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada e 1/2 colher de chá de sal.