Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes
- 2 ½ xícaras de farinha de trigo
- ¼ xícara de açúcar mascavo
- ¾ colher de chá de cardamomo em pó
- ⅛ colher de chá de sal
- ¼ xícara de manteiga fria, cortada
- ¼ xícara de ruibarbo fresco picado
- ½ xícara de açúcar granulado
- 2 ½ colheres de chá de fermento em pó
- ¼ colher de chá de sal
- 2 ovos
- ¾ xícara de iogurte grego
- 6 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 ½ xícaras de pedaços de 1/2 de polegada de ruibarbo fresco
- ½ xícara de mirtilos frescos
instruções
Lista de verificação de instruções
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Passo 1
Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Cubra levemente quinze copos de muffin de 1/2 polegada com spray de cozinha antiaderente. Ou forre com copos de papel e cubra com spray de cozinha.
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- Passo 2 Para cobertura de streusel: Em uma tigela pequena, misture 1/2 xícara de farinha, o açúcar mascavo e 1/4 de colher de chá. cardamomo e 1/8 de colher de chá. sal. Corte em 1/4 de xícara de manteiga gelada até que a mistura se assemelhe às migalhas grossas. Misture 1/4 de xícara de ruibarbo picado.
- etapa 3 Em uma tigela média, misture 2 xícaras de farinha, o açúcar granulado, o fermento em pó, 1/2 colher de chá. cardamomo e 1/4 de colher de chá. sal.
- Passo 4 Em uma tigela, misture ovos, iogurte e manteiga derretida; adicione tudo de uma vez para secar a mistura. Mexa apenas até umedecer. (A massa será grossa e grumosa.) Dobre 1 1/2 xícara de ruibarbo e os mirtilos.
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Etapa 5
Coloque a massa em copos de muffin preparados, enchendo cada dois terços da massa. Polvilhe com cobertura de streusel. Asse por 25 a 30 minutos ou até dourar e um palito inserido no centro sair limpo. Deixe esfriar em forminhas de cupcake em racks de 10 minutos. Retirar. Deixe esfriar um pouco nas grades. Sirva quente. Rende 15 bolos.
Dicas
Armazene os muffins resfriados em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 24 horas, ou rotule e congele por até 3 meses.