Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes
- 5 ½ - 6 xícaras de farinha de trigo
- 1 pacote de fermento seco ativo
- 1 xícara de leite
- ½ xícara de gordura
- ⅓ xícara de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de casca de laranja ralada (reserve)
- ¼ xícara de suco de laranja
- 1 xícara de açúcar em pó peneirado
- 1 colher de chá de casca de laranja ralada
- 3-4 colheres de chá de suco de laranja
instruções
Lista de verificação de instruções
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Passo 1
Em uma tigela grande, misture 2 xícaras de farinha e fermento. Em uma panela, aqueça e mexa o leite, gordura, açúcar e sal apenas até aquecer (120 graus F a 130 graus F) e a gordura quase derrete. Adicione à mistura da farinha, junto com os ovos e o 1/4 de xícara de suco de laranja. Bata com uma batedeira em velocidade baixa por 30 segundos, raspando o lado da tigela constantemente. Bata em alta velocidade por 3 minutos. Com uma colher de pau, misture as 2 colheres de sopa de casca de laranja ralada e o máximo possível de farinha restante.
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Passo 2 Jogue a massa em uma superfície levemente enfarinhada. Amasse a farinha restante o suficiente para formar uma massa moderadamente dura, lisa e elástica (total de 6 a 8 minutos). Modele a massa em uma bola. Coloque a massa em uma tigela untada, virando uma vez para untar a superfície da massa. Cobrir; deixe crescer em um local quente até dobrar de tamanho (cerca de 1 hora).
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etapa 3 Soco massa para baixo. Desenforme sobre uma superfície levemente enfarinhada. Divida a massa ao meio. Cobrir; deixe descansar por 10 minutos. Enquanto isso, unte levemente as assadeiras.
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Passo 4
Role cada metade da massa em um retângulo de 10 x 15 cm. Corte cada retângulo em doze tiras de 10x1 / 2 polegadas. Amarre cada tira em um nó solto. Coloque os nós 2 a 3 polegadas de distância em assadeiras preparadas. Cubra e deixe crescer em um local quente até quase dobrar de tamanho (cerca de 30 minutos).
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Etapa 5 Asse em forno a 375 graus F por 12 a 15 minutos ou até dourar. Deixe esfriar um pouco na gradinha.
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Etapa 6 Em uma tigela pequena, misture o açúcar em pó, 1 colher de chá de casca de laranja finamente ralada e suco de laranja suficiente para obter consistência espalhada. Regue com pãezinhos quentes. Faz 24 rolos.
Dicas
Arrefecer completamente os rolos cozidos e descongelados. Armazene em um saco ou recipiente no freezer por até 1 mês. Descongele os rolos embrulhados em temperatura ambiente por 2 horas. Adicione o gelo após o descongelamento.