Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes
- 2 colheres de sopa de sementes de cominho
- ¼ colher de chá de pimenta preta inteira
- 1 colher de chá de casca de limão ralada
- ½ colher de chá de sal kosher ou sal comum
- 1 3 libras de frango inteiro
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- Rodelas de limão
instruções
Lista de verificação de instruções
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Passo 1
Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Com um almofariz e pilão, esmague levemente a semente de cominho e a pimenta preta inteira. Ou, em um liquidificador, misture sementes de cominho com pimenta preta; cubra e misture em alta por 30 segundos. Misture a casca de limão e o sal. Espeto da pele do pescoço para trás; amarre as pernas à cauda. Torça as asas nas costas. Esfregue a mistura de cominho sobre o pássaro inteiro e sob a pele do peito.
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Passo 2 Coloque o frango, com o peito para cima, em uma gradinha em uma panela rasa. Insira o termômetro de carne no centro de um músculo interno da coxa. Assado, descoberto, 1-1 / 4 a 1-3 / 4 horas ou até que as coxas se movam facilmente e a carne não esteja mais rosa ou o termômetro registre 180 graus. Retire o frango do forno. Cubra e deixe descansar por 10 minutos. Regue cuidadosamente o suco de limão sobre o frango antes de esculpir. Sirva com rodelas de limão, se desejar.
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