Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes
- 1 lombo de porco desossado de 3, 5 libras (assado)
- 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
- 1 colher de sopa de alho picado ou 6 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de alecrim fresco cortado
- 1 colher de chá de tomilho fresco cortado
- ½ colher de chá de sal
- ¼ colher de chá de pimenta preta moída
- 2 libras de pastinaga e / ou cenoura, descascadas e cortadas em pedaços de 1-1 / 2 a 2 polegadas
- 5-6 peras médias, descascadas, esquartejadas e sem caroço (caules intactos, se desejado)
- 1 ½ xícaras de vinho do porto
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de água fria
instruções
Lista de verificação de instruções
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Passo 1
Pré-aqueça o forno a 325 graus F. Em uma frigideira grande, coloque a carne marrom por todos os lados em óleo quente. Transfira a carne para uma assadeira rasa. Polvilhe a carne com alho, alecrim, tomilho, sal e pimenta. Coloque pastinagas e peras em torno da carne. Despeje o vinho sobre todos. Cubra frouxamente com papel alumínio; leve ao forno por 2 a 2-1 / 2 horas ou até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro da carne registre 160 graus F.
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Passo 2 Transfira a carne para a travessa, reservando o líquido de cozimento; use uma escumadeira para transferir pastinagas e / ou cenouras e peras para servir a travessa. Cubra com papel alumínio enquanto prepara o molho.
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