Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes
- 3 ¾ - 4, 25 xícaras de farinha de pão
- 1 pkg. levedura seca ativa
- 2 xícaras de água morna (120 ° a 130 ° F)
- ¼ xícara de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de chá de sal
- 1 ½ xícaras de farinha de centeio
- 1 colher de sopa de sementes de cominho
- 1 xícara de queijo suíço ralado
- 1 xícara de chucrute, lavado e bem drenado
- 6 onças em fatias de carne em lata ou pastrami, picado
- Molho Thousand Island
instruções
Lista de verificação de instruções
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Passo 1
Em uma tigela grande, misture 2 3/4 xícaras de farinha de pão e do fermento. Adicione água morna, açúcar mascavo, óleo e sal. Bata com uma batedeira em 30 a 30 segundos, raspando os lados da tigela constantemente. Bata em alta 3 minutos. Misture a farinha de centeio, as sementes de cominho e o máximo possível de farinha de pão restante.
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- Passo 2 Jogue a massa em uma superfície levemente enfarinhada. Amasse com farinha de pão restante suficiente para formar uma massa moderadamente dura, lisa e elástica (total de 6 a 8 minutos). Modele a massa em uma bola. Coloque em uma tigela levemente untada; gire uma vez para lubrificar a superfície. Cobrir; deixe crescer em um local quente até dobrar de tamanho (cerca de 1 hora).
- etapa 3 Soco massa para baixo. Jogue a massa em uma superfície levemente enfarinhada. Cobrir; deixe descansar 10 minutos. Unte levemente uma forma de 13x9 polegadas.
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Passo 4
Enrole a massa em um retângulo de 18x12 polegadas. Polvilhe com queijo, chucrute e carne enlatada, deixando 1 polegada sem preenchimento ao longo de um dos lados compridos. Começando pelo lado longo preenchido, enrole o retângulo em uma espiral. Aperte a massa para selar as costuras. Fatie o rolo em 12 pedaços. Disponha as peças na panela preparada. Cobrir; deixe crescer em um local quente até quase dobrar de tamanho (cerca de 30 minutos).
- Etapa 5 Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Asse por cerca de 35 minutos ou até que um termômetro inserido perto do centro registre 200 ° F. Deixe esfriar na panela sobre uma gradinha por 5 minutos; Retire da panela. Sirva quente. Sirva com molho para mergulhar.