Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes
- 1 lombo de porco assado de 2, 5 libras
- ½ colher de chá de pimenta
- 1 colher de sopa de óleo de cozinha
- 2 cebolas médias, cortadas em fatias finas
- 1 xícara de cerveja
- 2 colheres de sopa de alho picado
- 3 xícaras de cerveja de raiz (duas latas ou garrafas de 30 ml)
- 1 xícara de molho de pimenta engarrafado
- ¼ colher de chá de concentrado de cerveja de raiz (opcional)
- 6 - 8 traços de molho de pimenta (opcional)
- 8 a 10 pães de hambúrguer, divididos (e tostados, se desejado)
- Folhas de alface (opcional)
- Fatias de tomate (opcional)
instruções
Lista de verificação de instruções
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Passo 1
Corte a gordura da carne. Se necessário, corte o assado para caber na panela de louça. Polvilhe a carne com sal e pimenta. Em uma frigideira grande marrom assado por todos os lados em óleo quente. Drenar. Transfira a carne para uma panela elétrica de 3-1 / 2-, 4- ou 5 quart. Adicione a cebola, a 1 xícara de cerveja e o alho. Cobrir; cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 horas ou em fogo alto por 4 a 5 horas.
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Passo 2 Enquanto isso, para o molho, em uma panela média, misture as 2 latas ou garrafas de cerveja e o molho de pimenta engarrafado. Leve à fervura; reduza o calor.
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etapa 3 Ferva delicadamente, descoberto, mexendo ocasionalmente, cerca de 30 minutos ou até a mistura ficar reduzida a 2 xícaras. Adicione o concentrado de cerveja e o molho de pimenta engarrafada, se desejar.
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Passo 4
Transfira o assado para uma tábua ou travessa. Com uma escumadeira, retire as cebolas dos sucos e coloque na travessa. Descarte sucos. Usando dois garfos, separe a carne em pedaços. Para servir, forre os pães com folhas de alface e fatias de tomate, se desejar. Adicione carne e cebola; colher em molho. Rende 8 a 10 porções.
Dicas
Transfira a mistura de porco para o recipiente coberto e leve à geladeira por 24 horas. Ou transfira para contêineres de congelador de 1, 2 ou 4 doses; selar, rotular e congelar até 1 mês. Descongele durante a noite antes de servir. Para reaquecer, transfira para a panela; tampe e aqueça em fogo médio-baixo até aquecer, mexendo ocasionalmente. Se necessário, adicione 2 a 4 colheres de sopa de água para evitar que a mistura grude.