Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes
- 1 xícara de farinha de trigo
- ⅓ xícara de pistache picado
- 2 colheres de sopa de açúcar granulado
- ⅓ xícara de manteiga gelada
- 3 - 5 colheres de sopa de água gelada
- ½ pacote de 8 onças de queijo creme, amolecido (1/2 xícara)
- ⅓ xícara de açúcar em pó peneirado
- ⅓ xícara de creme de leite fresco
- 2 nectarinas médias, cortadas em fatias finas ou pêssegos, descascadas e cortadas em fatias finas (cerca de 2 xícaras)
- ⅓ xícara de conservas de pêssego ou damasco
- 1 colher de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de pistache picado
instruções
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Passo 1
Em uma tigela média, misture a farinha, as 1/3 de xícara de nozes e o açúcar granulado. Corte a manteiga na mistura da farinha até que as peças fiquem do tamanho de pequenas ervilhas. Mexa gradualmente a água, 1 colher de sopa de cada vez, na mistura da farinha, mexendo com um garfo até que os ingredientes secos sejam umedecidos. Faça massa em uma bola. Se necessário, cubra a massa com filme plástico e leve à geladeira por 30 a 60 minutos ou até que a massa seja fácil de manusear.
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Passo 2 Em uma superfície levemente enfarinhada, alise levemente a massa. Enrole a massa do centro para as bordas, formando um círculo de 11 a 12 polegadas. Para transferir a massa, envolva-a em torno do rolo. Em seguida, desenrole a massa sobre uma forma de torta de 9-1 / 2 a 10 polegadas com fundo removível. Coloque a massa na panela, tomando cuidado para não esticá-la. Dobre as bordas e pressione a massa contra os lados ranhurados da panela.
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etapa 3
Linha de casca de massa com uma espessura dupla de papel alumínio. Asse em forno a 375 graus F por 10 minutos. Retire o papel alumínio. Asse por 8 a 10 minutos a mais ou até dourar. Deixe esfriar completamente a massa na forma sobre uma gradinha.
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Passo 4 Para o recheio, em uma tigela média, bata o cream cheese e o açúcar em pó com uma batedeira em velocidade média até ficar fofo. Misture 1 colher de sopa de creme de leite fresco. Em uma tigela pequena e refrigerada, bata as natas batidas restantes até formar picos macios; dobre na mistura de queijo. Espalhe o recheio na casca de torta resfriada. Disponha as fatias de nectarina ou de pêssego em um padrão circular, sobrepondo levemente as fatias, sobre o recheio.
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Etapa 5
Em uma panela pequena, misture conservas de pêssego ou damasco e mel; aqueça e mexa até derreter. Pressione a peneira, descartando os sólidos. Escove com cuidado ou coloque o esmalte sobre as fatias de nectarina ou pêssego. Polvilhe com as 2 colheres de sopa de pistache picado. Refrigere até 1 hora. Remova com cuidado o lado da panela azeda; transfira cuidadosamente a torta para uma travessa. Rende 8 a 10 porções.