Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 fatias finas de presunto
- Rabanetes de 1 libra com tampos, * aparados e cortados ao meio (ou esquartejados se grandes)
- ⅓ xícara de chalotas em fatias finas
- 3 xícaras de rúcula ou couve para bebê *
- 1 colher de sopa de vinagre de cidra
- ½ colher de chá de sal kosher
- ¼ colher de chá de pimenta preta rachada
instruções
Lista de verificação de instruções
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Passo 1
Em uma frigideira de 12 polegadas, aqueça o azeite em fogo médio por 1 a 2 minutos. Coloque fatias de presunto na frigideira; cozinhe por 3 minutos ou até ficar crocante dos dois lados. Transferir para papel toalha para escorrer; esfrie e quebre em pedaços pequenos.
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- Passo 2 Adicione os rabanetes com o lado cortado para baixo na frigideira. Cozinhe, coberto, em fogo médio, 8 minutos. Descobrir; mexa as chalotas e cozinhe mais 2 a 3 minutos ou até que os rabanetes e as chalotas estejam macios e dourados.
- etapa 3 Retire do fogo. Misture a rúcula e, se estiver usando, as pontas dos rabanetes. Cobrir; deixe murchar 1 minuto. Regue com vinagre; tempere com sal e pimenta do reino. Cubra com presunto. * Dica: se as folhas de rabanete estiverem em boa forma (verde vibrante e sem buracos), enxágue, seque e use em combinação com rúcula ou couve.