Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes
- 1 xícara de cogumelos frescos picados
- ½ xícara de pimentão verde picado (1 pequeno)
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 ovo batido levemente
- ½ colher de chá de pimenta do reino
- ¼ colher de chá de sal
- 1 - 1.25 libras de peru moído magro ou 90% de carne moída magra ou mais magra
- 4 fatias de cebola roxa, cortada com 1/2 polegada de espessura
- ⅔ xícara de tomates sem sementes
- 3 colheres de sopa de azeitonas Kalamata picadas
- 3 colheres de sopa de queijo feta com gordura reduzida
- 2 colheres de sopa de hortelã fresca
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 xícara de folhas frescas de espinafre
- 4 rolos de sanduíche finos de trigo com mel ou multigrãos, torrados, se desejado
- ¾ xícara de pepino em fatias muito finas
instruções
Lista de verificação de instruções
-
Passo 1
Em uma frigideira média, cozinhe os cogumelos e a pimenta doce em óleo quente em fogo médio por 5 minutos ou até ficar macio, mexendo ocasionalmente. Adicione o alho; cozinhe e mexa por 30 segundos. Retire do fogo.
Propaganda
- Passo 2 Em uma tigela grande, misture o ovo, a mistura de cogumelos, 1/4 de colher de chá de pimenta do reino e o sal. Adicione o peru moído; misture bem. Forma em quatro rissóis de 3/4 de polegada de espessura.
- etapa 3 Para uma grelha a carvão ou a gás, rissóis e fatias de cebola na grelha untada de uma grelha coberta diretamente em fogo médio. Grelhe os hambúrgueres por 10 a 15 minutos ou até ficarem prontos (165ºF), virando na metade da cozedura. Grelhe as fatias de cebola por 8 a 10 minutos ou até ficar macio e levemente carbonizado.
- Passo 4 Enquanto isso, em um processador de alimentos, misture tomates, azeitonas, queijo, hortelã, suco de limão e os restantes 1/4 de colher de chá de pimenta do reino. Cubra e processe até ficar homogêneo.
-
Etapa 5
Para servir, coloque o espinafre no fundo do rolo. Cubra com rissóis, mistura de tomate, fatias de cebola, fatias de pepino e rolinhos.