Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes
- 2 claras de ovos
- ⅔ xícara de açúcar
- 1 colher de chá de casca de laranja ralada
- ¼ colher de chá de creme de tártaro
- 4 colheres de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar
- ⅓ xícara de queijo mascarpone ou creme de queijo com baixo teor de gordura (Neufchatel), amolecido (cerca de 3 onças)
- ½ colher de chá de baunilha
- 2 - 3 colheres de sopa de leite sem gordura
- 1 xícara de framboesas frescas
- Ramos de hortelã fresca (opcional)
instruções
Lista de verificação de instruções
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Passo 1
Em uma tigela grande, deixe as claras ficarem em temperatura ambiente por 30 minutos. Enquanto isso, cubra uma assadeira grande com papel manteiga ou papel alumínio. Desenhe seis círculos de 5 cm, separados por 5 cm, em papel ou papel alumínio; deixou de lado.
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Lista de verificação de instruções
Passo 2 Para merengues, em uma tigela pequena, misture 2/3 de xícara de açúcar e a casca de laranja. Deixou de lado. Adicione o creme de tártaro nas claras de ovos. Bata com uma batedeira em velocidade média até formar picos suaves (as pontas enrolam). Adicione a mistura de casca de açúcar e laranja, 1 colher de sopa de cada vez, batendo em alta velocidade até formar picos duros (as pontas ficam retas). Coloque a mistura de clara de ovo nos círculos da assadeira preparada, formando um pouco os lados.
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etapa 3
Asse em forno a 300 graus F por 35 minutos. Desligue o forno. Deixe os merengues secarem no forno com a porta fechada por 1 hora. Retire do forno; Deixe esfriar completamente na assadeira.
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Passo 4 Para o recheio, misture as 4 colheres de chá de açúcar e o cacau em pó. Em uma tigela pequena, misture o queijo mascarpone e a baunilha. Misture a mistura de cacau e o leite suficiente para obter consistência de espalhamento. Espalhe a mistura de cacau em merengues resfriados. Cubra com framboesas. Se desejar, decore com hortelã. Rende 6 porções.
Dicas
Prepare como acima na etapa 3. Transfira para um recipiente de armazenamento hermético. Armazenar em temperatura ambiente por até 1 semana. Para servir, prepare o recheio e sirva como acima.